Territoire : doubs, jura, territoire de belfort, haute-saone, franche-comté, franche-comte
emploi métier : Cuisinier
public
admission :
validation apprentissage : Niveau V - BEP, CAP, CFPA 1er degré
programme : Formation pratique en cuisine : Renforcement des techniques de base (réalisation de mets et de recettes simples utilisant les techniques de base) Maîtrise des techniques de base ( réalisation d'un menu à partir d'un cahier des charges, assemblages complexes) Adaptation à la restauration de masse et aux nouvelles technologies Formation théorique: Technologie professionnelle, anglais, vie sociale et professionnelle, communication , techniques de recherche d'emploi Examen de fin de stage
objectifs : Former au poste de cuisinier dans tous les types de restauration. Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes. Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide. Préparer et cuire des mets au grill et à la rôtisserie.Préparer et cuire des plats chauds élaborés (hors poste grill et rôtisserie). Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant.
Formation par apprentissagecentre de formation : ( )
centre de formation : ADIJ
adresse :
ville :
site :
Niveau en fin de formation et validation Niveau V - BEP, CAP, CFPA 1er degré
Durée totale de la formation continue :
rythme de la formation continue :
TITRE PROFESSIONNEL CUISINIER
titre professionnel cuisinier
metiers de la restauration : aide de cuisine et serveur de restaurant
cap cuisinier en restauration traditionnelle
bp cuisinier
bep metiers de l'hotellerie et de la restauration
cap cuisine
cap cuisine
cap cuisine
cap cuisine
bep metiers de l'hotellerie et de la restauration
bp cuisinier
cap cuisine
bp cuisinier
cuisinier gestionnaire de collectivites
cuisinier gestionnaire de petites collectivites 1ere et/ou 2eme annee (public mixe)
cap cuisine ou cap restaurant