Territoire : doubs, jura, territoire de belfort, haute-saone, franche-comté, franche-comte
emploi métier : Charcutier traiteur
public
admission :
validation apprentissage : Niveau V - BEP, CAP, CFPA 1er degré
programme : Savoir-faire professionnels pratiques: désosser la viande, confectionner une farce, faire des sauces... Connaissances technologiques : anatomie animale, fruits et légumes, modes de cuisson, fabrication de recettes. Sciences appliquées à la nutrition et hygiène. Notions commerciales : vente.
objectifs : L'employé traiteur réalise des plats et repas en vue de les vendre en magasin ou de les livrer à domicile. Les repas sont éventuellement conditionnés, stockés et transportés loin du lieu de production. Il exerce comme employé chez un charcutier traiteur, traiteur à domicile ou industriel. Cette activité se développe. La MC constitue la véritable voie de la professionnalisation.
Formation par apprentissagecentre de formation : ( )
centre de formation : CFA HILAIRE DE CHARDONNET
adresse :
ville :
site :
Niveau en fin de formation et validation Niveau V - BEP, CAP, CFPA 1er degré
Durée totale de la formation continue :
rythme de la formation continue :
MC EMPLOYE TRAITEUR
metiers de la restauration : aide de cuisine et serveur de restaurant
bep alimentation dominante charcutier traiteur
cap charcutier traiteur
cap charcutier traiteur
mc employe traiteur
bp charcutier traiteur