Territoire : doubs, jura, territoire de belfort, haute-saone, franche-comté, franche-comte
emploi métier : Responsable production agroalimentaire Fromager
public
admission :
validation apprentissage : Niveau II - licence , maitrise
programme : Unités d'enseignement : UE1 Terroir cru et territoire UE2 Matières premières; sciences et technologies appliquées aux fromages de terroir UE3 Méthodes de communication pour valoriser les produits de terroir UE4 Processus technologiques en fromages de terroir UE5 Gestion des équipements et des process; sécurité et gestion environnementale UE6 Processus technologiques approfondis UE7 Affinage, produits finis et contrôles qualité en fabrication traditionnelle UE8 Management, gestion d’atelier et réglementation des fromages de terroir UE9 Projet tutoré UE10 Mémoire professionnel en entreprise (apprentissage ou stage)
objectifs : Les titulaires de la Licence pro ‘’Responsable d’atelier de productions fromagères de terroir’’ ont vocation à diriger des unités de production fromagère de petites tailles en mettant en oeuvre des compétences en maîtrise des processus de fabrication, en gestion d’un atelier de production, en maîtrise des risques sanitaires, en communication.
Formation par apprentissagecentre de formation : ( )
centre de formation : CFA AGROALIMENTAIRE POLIGNY
adresse :
ville :
site :
Niveau en fin de formation et validation Niveau II - licence , maitrise
Durée totale de la formation continue :
rythme de la formation continue :
LICENCE PROFESSIONNELLE RESPONSABLE D'ATELIER DE PRODUCTIONS FROMAGERES DE TERROIR
cs conduite de l'elevage laitier
sil conduite d'atelier de transformation laitiere
cs fromagerie internationale ou cs responsable de fromagerie en fabrication traditionnelle
licence professionnelle responsable d'atelier de productions fromageres de terroir
licence pro responsable d'atelier de productions fromageres de terroir
licence professionnelle industrie agro-alimentaire alimentation option transformations laitieres
licence professionnelle responsable d'atelier de productions fromageres de terroir
licence pro responsable d'atelier de productions fromageres de terroir
licence professionnelle produits laitiers
licence professionnelle produits laitiers