Territoire : doubs, jura, territoire de belfort, haute-saone, franche-comté, franche-comte
emploi métier : Technicien supérieur agroalimentaire
public
admission :
validation apprentissage : Niveau II - licence , maitrise
programme : Culture du milieu professionnel, connaissance et positionnement de l’entreprise dans la filière. - module 1 : Economie de filière et échanges commerciaux - module 2 : Marketing - module 3 : Gestion de l’entreprise, management - module 4 : Législation, droit du travail - module 5 : Anglais Méthodologie de travail pour la résolution de problèmes - module 1 : Conduite et gestion de projets - module 2 : Plan d’expérience - module 3 : Communication - module 4 : Méthodologie de recherche de stage Sciences du vivant appliquée à la filière fromagère - module 1 : Chimie et biochimie laitière et fromagère - module 2 : Microbiologie laitière et fromagère Technologies fromagères approfondies et comparées - module 1 : Caractérisation d’un process et d’un produit - module 2 : De la préparation des laits à l’égouttage - module 3 : Salage et affinage - module 4 : Les différentes technologies fromagères - module 5 : Méthodologie de contrôles spécifiques Conception d’un atelier et optimisation des process - module 1 : Qualité et hygiène - module 2 : Ingénierie d’un atelier - module 3 : Optimisation des process fromagers - module 4 : Anglais technique fromager Projet tutoré - thématique 1 : Caractérisation de fromages, typologie de process - thématique 2 : Réalisation et suivi de fabrications fromagères
objectifs : La formation vise à former des technologues fromagers “hommes ou femmes produits” de haut niveau, dont les compétences doivent permettre : - de s’adapter, de maîtriser l’ensemble des technologies fromagères - d’analyser les risques d’une production et de maîtriser les systèmes de régulation technique, qualité, hygiène et environnement - d’optimiser des productions fromagères - d’assurer la conduite de projets en fromagerie dans le cadre d’objectifs technicoéconomiques prédéfinis.
Formation par apprentissagecentre de formation : ( )
centre de formation : CFA AGROALIMENTAIRE POLIGNY
adresse :
ville :
site :
Niveau en fin de formation et validation Niveau II - licence , maitrise
Durée totale de la formation continue :
rythme de la formation continue :
LICENCE PROFESSIONNELLE INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE SPECIALITE FROMAGERIE TECHNOLOGIE INNOVATION QUALITE
bts qualite dans les industries alimentaires et les bio-industries
cs automatisation dans l'industrie laitiere et agroalimentaire / cs qualite filiere lait
cs specialiste en gestion et promotion de la qualite des produits de la filiere lait
btsa industrie agroalimentaire spécialité industrie laitiere
master professionnel systemes automatises de production dans les industries agro-alimentaires (sapiaa)
btsa industrie agroalimentaire specialite industrie alimentaire
bts technico-commercial specialite produits alimentaires
btsa industries agroalimentaires
cs automatisation dans l'industrie laitiere et agroalimentaire
licence professionnelle industrie agro-alimentaire specialite fromagerie technologie innovation qualite
licence professionnelle industrie agro-alimentaire 3 specialites