formation : LICENCE PRO RESPONSABLE D'ATELIER DE PRODUCTIONS FROMAGERES DE TERROIR
CEDRE : base de donnée des métiers en franche comté.

Lieu de formation : MAMIROLLE POLIGNY Territoire : doubs, jura, territoire de belfort, haute-saone, franche-comté, franche-comte emploi métier : Fromager Responsable production agroalimentaire public admission : validation apprentissage : Niveau II - licence , maitrise programme : Unités d'enseignement : UE1 Terroir cru et territoire UE2 Matières premières; sciences et technologies appliquées aux fromages de terroir UE3 Méthodes de communication pour valoriser les produits de terroir UE4 Processus technologiques en fromages de terroir UE5 Gestion des équipements et des process; sécurité et gestion environnementale UE6 Processus technologiques approfondis UE7 Affinage, produits finis et contrôles qualité en fabrication traditionnelle UE8 Management, gestion d’atelier et réglementation des fromages de terroir UE9 Projet tutoré UE10 Mémoire professionnel en entreprise (apprentissage ou stage) objectifs : Les titulaires de la Licence pro ‘’Responsable d’atelier de productions fromagères de terroir’’ ont vocation à diriger des unités de production fromagère de petites tailles en mettant en oeuvre des compétences en maîtrise des processus de fabrication, en gestion d’un atelier de production, en maîtrise des risques sanitaires, en communication. Formation par apprentissage centre de formation : ( ) centre de formation : ENILBIO POLIGNY ISBA FC adresse : ville : site : Niveau en fin de formation et validation Niveau II - licence , maitrise Durée totale de la formation continue : rythme de la formation continue : LICENCE PRO RESPONSABLE D'ATELIER DE PRODUCTIONS FROMAGERES DE TERROIR

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