Territoire : doubs, jura, territoire de belfort, haute-saone, franche-comté, franche-comte
emploi métier : Cuisinier
public
admission :
validation apprentissage : Niveau V - BEP, CAP, CFPA 1er degré
programme : Technologie culinaire préparation des denrées, cuisson appareils, fonds, sauce pâtisseries finition et présentation des plats connaissance des produits et des matériels sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation sauvetage et secourisme du travail savoir-être et communiquer vis sociale et professionnelle (respect de l'environnement, tri, recyclage, développement durable) environnement économique et social français, histoire-géographie mathématiques, sciences physiques et chimie anglais techniques de recherche d'emploi travail individualisé.
objectifs : Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Connaître les produits alimentaires et en gèrer l'approvisionnement (bons de commandes, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts, etc.) en les mettant en valeur lors du dressage de l'assiette.
Formation par apprentissagecentre de formation : ( )
centre de formation : GRETA BESANCON
adresse :
ville :
site :
Niveau en fin de formation et validation Niveau V - BEP, CAP, CFPA 1er degré
Durée totale de la formation continue :
rythme de la formation continue :
CAP CUISINIER EN RESTAURATION TRADITIONNELLE
titre professionnel cuisinier
metiers de la restauration : aide de cuisine et serveur de restaurant
cap cuisinier en restauration traditionnelle
bp cuisinier
bep metiers de l'hotellerie et de la restauration
cap cuisine
cap cuisine
cap cuisine
cap cuisine
bep metiers de l'hotellerie et de la restauration
bp cuisinier
cap cuisine
bp cuisinier
cuisinier gestionnaire de collectivites
cuisinier gestionnaire de petites collectivites 1ere et/ou 2eme annee (public mixe)
cap cuisine ou cap restaurant