formation : CAP CUISINE OU CAP RESTAURANT
CEDRE : Vidéo métiers et formation en Franche-Comté.
Lieu de formation : VESOUL
Territoire : doubs, jura, territoire de belfort, haute-saone, franche-comté, franche-comte
emploi métier : Cuisinier Employé restaurant Serveur
public
admission :
validation apprentissage : Niveau V - BEP, CAP, CFPA 1er degré
programme :
objectifs : CAP cuisine : réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire, connaître les produits alimentaires et gèrer l'approvisionnement, préparer les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assembler des produits pré-élaborés. Maîtriser les techniques de cuisson, réaliser des préparations chaudes ou froides, les mettre en valeur lors du dressage de l'assiette.
CAP restaurant : assurer l'accueil et le service dans la salle de restaurant. Préparer la salle en dressant les tables, participer au nettoyage de la salle de restaurant. Conseiller le client dans le choix des plats, prendre les commandes, servir les plats et les boissons.
Formation par apprentissage
centre de formation : ( )
centre de formation : CFA DE HAUTE-SAONE
adresse :
ville :
site :
Niveau en fin de formation et validation Niveau V - BEP, CAP, CFPA 1er degré
Durée totale de la formation continue :
rythme de la formation continue : CAP CUISINE OU CAP RESTAURANT