Territoire : doubs, jura, territoire de belfort, haute-saone, franche-comté, franche-comte
emploi métier : Boulanger
public
admission :
validation apprentissage : Niveau IV - BAC, BTn, BT, BP
programme : - Fonction approvisionnement : choix des matières premières, estimation des quantités et passation des commandes, sélection des fournisseurs. - Fonction production et gestion de la qualité : planification des étapes de fabrication, dosage des ingédients,
objectifs : Le boulanger conçoit et réalise les différents produits de panification, de viennoiserie, de produits salés, en tenant compte des temps impartis et des matériels. Il évalue les coûts de production et construit un argumentaire de vente. Emplois : artisan boulanger, chef boulanger, brigadier, responsable d'entreprise artisanale ou industrielle.
Formation par apprentissagecentre de formation : ( )
centre de formation : CFA DE HAUTE-SAONE
adresse :
ville :
site :
Niveau en fin de formation et validation Niveau IV - BAC, BTn, BT, BP
Durée totale de la formation continue :
rythme de la formation continue :
BP BOULANGER
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cap boulanger
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