Territoire : doubs, jura, territoire de belfort, haute-saone, franche-comté, franche-comte
emploi métier : Boucher
public
admission :
validation apprentissage : Niveau IV - BAC, BTn, BT, BP
programme :
objectifs : Le titulaire du BP boucher est formé à l'organisation et la gestion d'un point de vente spécialisé. Il est compétent pour assurer les tâches suivantes : - Approvisionnement et stockage : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Pour cela, il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes ; - Transformation : il découpe les carcasses, les désosse et les sépare. Il pare et épluche les viandes et les prépare pour la vente (ficelage, bardage, etc) ; - Vente : il s'occupe de l'agencement du point de vente et de la présentation du produit. Il accueille et conseille les clients. Il conditionne les produits et encaisse les ventes ; - Gestion : il contrôle les stocks et calcule les rendements. Il peut être amener à encadrer du personnel. Il entretient les locaux et travaille en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Il débute comme ouvrier très qualifié dans les entreprises artisanales, de commerce de gros et demi-gros. Par la suite, il pourra créer ou reprendre une entreprise.
Formation par apprentissagecentre de formation : ( )
centre de formation : CFA MUNICIPAL DE BELFORT
adresse :
ville :
site :
Niveau en fin de formation et validation Niveau IV - BAC, BTn, BT, BP
Durée totale de la formation continue :
rythme de la formation continue :
BP BOUCHER
cap boucher
cap boucher
cap boucher
bep alimentation dominante preparateur en produits carnes
cap boucher
bp boucher